Offtopic: Essen im Bordrestaurant... (Allgemeines Forum)

mrhuss, FKON, Dienstag, 24.06.2014, 17:50 (vor 4304 Tagen) @ GUM

Da sucht man sich eine Rennstrecke mittlerer Distanz aus und probiert alles von einem neuen Preissystem bis zu Ideenzügen. Gleichzeitig könnte man sich von einem sicher nicht günstigen "Spitzenkoch" verabschieden und das Lehrjahr neue Gerichte entwerfen lassen. Nehme mal an, dass es irgendwo im DB-Bereich noch eine eigenbewirtschaftete Kantine gibt...

Ein Gericht zu entwerfen, das sich gemäß der Vorgaben der DB-Systemgastronomie liefern, lagern und mit den im Bordrestaurant vorhandenen Geräten zubereiten lässt und das dabei geschmacklich akzeptabel ist, nicht wie Schlamm aussieht, sich von den anderen Gerichten unterscheidet und nicht zuletzt das dem Kunden zu einem Preis angeboten werden kann, den er bereit ist zu zahlen, ist nicht trivial.

Zwar braucht's dafür eher ein bis mehrere Lebensmittelchemiker als Sterneköche, aber dem Küchengehilfslehrlingsanwärter vom Ausbesserungswerk Oppau würde ich die Aufgabe nicht zutrauen.

Und genau so isses mit einem dauerhaft tragfähigen Geschäftsmodell.

Man muss sich ein Stück weit von der Vorstellung lösen, dass in der Plüschetage der DB ausschließlich Vollidioten tätig sind.