? Systemgastronomische Hintergründe der Bordgastronomie (Allgemeines Forum)

611 040, Erfurt, Mittwoch, 23.07.2025, 08:17 (vor 143 Tagen) @ Sanformatiker

Verbesserte oder neue Rezeptur steht doch überall alle paar Jahre mal drauf. Meist wirds dann schlechter weil günstigere Zutaten verwendet wurden oder weniger von teuren Zutaten.
Dem Kunden verkauft man das natürlich als tolles besseres Produkt und "es trifft dann halt zufällig gerade nicht seinen Geschmack". Siehe z.B. Nutella, wo wimre mehr Palmöl und weniger teure Haselnüsse verwendet wurden.

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