? Systemgastronomische Hintergründe der Bordgastronomie (Allgemeines Forum)

Max865, Sonntag, 20.07.2025, 11:07 (vor 141 Tagen)

Hallo,

mich beschäftigen schon lange die Fragen, wer die Speisen in den Bordrestaurants herstellt und wie diese in die Logistikzentren kommen.
Werden beispielsweise die Hauptgerichte alle von einem Hersteller produziert und dann von diesem an die DB geliefert oder ist das eine bunte Mischung an Herstellern, die hier quer durch Deutschland und Europa ihre Waren (ggf. über einen Logistikdienstleister gemeinsam) zur DB transportieren? Die Zutatenliste liest sich ja teilweise sehr international ;)

Bonusfrage: Wie lang halten die Waren eigentlich, sobald sie produziert wurden?

Ich freue mich auf auf eure Antworten!

Beste Grüße
Max