Zum Blaschke Thema..... Es wäre so einfach (Allgemeines Forum)

moonglum, Hagen, Sonntag, 20.07.2014, 19:13 (vor 4492 Tagen) @ Blaschke
bearbeitet von moonglum, Sonntag, 20.07.2014, 19:17

Was ist eigentlich daran so schwierig?

Zum einen hat es ja jahrzehntelang funktioniert....
wie lief das damals noch?
Eine wichtige Frage!

HARDWARE:
Man baut HARDWARE ein, die definitiv funktioniert. Sie muss natürlich auch funktionieren, wenn es draussen mehr als 30 Grad hat, klappt in anderen Ländern, wo es nötig ist, ja auch, z.B. in Japan.

Für einen Notvorrat täte es auch ein Trockeneisfach, wo man dann entsprechende Ware lagern könnte, wenn die Kühlung ausfällt.

Hallo Köln, IC 2005 hier:
Wir brauchen Mittagspaket für Hin und Rückfahrt mit Trockeneis.
Ja Kühlungsausfall, genau!
Bestellung habt ihr im System?
Ja?
Danke, bis gleich!

Die Kaffee- und die Spülmaschine, die Wasserpumpe etc. müssen UNBEDINGT etwas taugen. Das Sparen fing schon beim Umbau der Quick-Picks in Bord-Restaurants anno 1987 an, und was war hinterher insbesondere am Anfang immer wieder defekt:
Wasserpumpe und Klimaanlage....
Es wurde vermutlich schlicht an der falschen Stelle gespart.

Stattdessen muss es anders gehen:
MODULAUFBAU, RESERVETEILE an Bord. Schnellwechsel markant anfälliger Teile.
Bordtechnikernetz, das auch nachts in OBERSTDORF etc. aktiv werden kann.

Aber was hört man vom Redesign der ICE2:
Die Kühlung sei definitiv noch weniger leistungsfähig als im originären ICE2, na bravo.
Wer hat das durchgewunken und warum?
Analyse, ggf. Entlassungen!
Neueinstellung fähiger Menschen!
Investieren, um das Problem innerhalb eines Vierteljahres zu lösen.

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Speisekarte:

Weg mit dem Unsinn der konservativen Kocherei und weg mit dem schlecht schmeckenden Penne/Tomatensoßenzeug, das in der Herstellung vll. gerade einen Euro kostet, wenn es hoch kommt. DE ist ein Multi-Kulti-Land, die Kunden lieben vor Allem die mediterranen Länder über alles, wie man von Urlaubsbuchungen weiss...

DAS GEHÖRT AUF EINE SOMMERKARTE

Spargelzeit - ein Aushängeschild Deutschlands - Sofort Reaktivieren

Wärmende Wintergerichte - kein Wunder, dass Soljanka so ein Mega-Seller gewesen ist.
Hat man das Gericht deswegen nie wieder in der Winterzeit aktiviert?

Weihnachtsaktion
mit eigenen jahreszeitlich passenden Produkten

Wieder her mit Käseteller plus passendem Weisswein, besonders auch in der A-Klasse für den APS promoten.

International taugliche Weinkarte

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Logistik, die funktionieren muss:

Extrem sorgsame Analyse der Schwachstellen der Logistikketten. Wo und warum klemmt es?
Analyse, ggf. Entlassungen!
Neueinstellungen zu angemessenen Konditionen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Spezielle Problemlösungen erarbeiten, z.B.:
Wenn in Köln Hbf der Zug plötzlich auf anderem Gleis hält, wie kommt die Ware trotzdem schnellstmöglich zum Zug?
Wie kann man in EDO dafür sorgen, dass es auch am Bahnsteig Ware gibt und nicht nur am Betriebsbahnhof?
Wie kann ein Endcontrolling aussehen, das sicherstellt, dass auch das BESTELLTE wirklich geliefert wird?
Wie kann man die Nachrichten optimieren, dass vor der definitiven Auffahrt auf den Bahnsteig klar ist, wo der Zug ankommt?

Also:
Engmaschiges Controlling!
Zeitnahe Fehleranalyse!

Und zum Wohle des Personals:
Sofortige Abberufung der "ZWEI CONTROLLING-HERREN"
Ersatz durch motivierende frische Menschen, am Besten Mann/Frau-Teams

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Kundenumfrage IN ALLEN WAGENKLASSEN:
Was wünschen Sie sich von der Zuggastronomie wirklich?

Alles auf den Prüfstand stellen, selbst die Kuchenarten, selbst die Vollkornschnitte.
Analyse nach Wagenklassen, Altersgruppen, sozialen Bezugsgruppen, Regionen.
Abgleich mit den Daten zur Kundenbewegung. Welche Gruppen fahren wo?

Solche Punkte fallen einem in 5 Minuten ein, eine Ausarbeitung sähe natürlich anders aus. Und dann wie Nardella es gerade bei Microsoft machen MUSS, um den versumpften Karren wieder fit zu bekommen:

Analyse, Gespräche, schonungsloses Eliminieren von Schwätzern, Problemfällen,
Ersatz durch Motivation und Kompetenz = Kreativität.
Kappen von kreativitätserstickenden Seilschaften

Es zählt das IMAGE Deutschlands zu einen und der wirtschaftliche Erfolg dieser Gastrosparte zum Anderen!

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Schöne Grüße aus den EC 6/7/8/9,
wo es Wein in Karaffen, keine Mikrowelle und kein in Schüsseln gepamptes Essen gibt.

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