Personalwechsel Bordgastronomie (Allgemeines Forum)

gnampf, Sonntag, 09.10.2022, 11:10 (vor 1494 Tagen) @ sflori

Umsatzverluste werden da eher weniger entstehen - die Kunden kaufen dann einfach 30 Minuten später ein.

blöd nur wenn der Kunde 30min später den Zug verlasse muß. Das ist ja kein stationäres Restaurant, bei dem man seinen Aufenthalt einfach mal verlängern kann.
Bei mir ist schon die ein oder andere Bestellung ausgefallen weil der APS sich ewig nicht blicken ließ und erst kam als ich die nächste Station raus musste.

Was würde mir einfallen?

- In der Wechselzeit nur Kartenzahlung - dann kann man vorher schonmal die Kasse machen.

oder einfach erst bei Schichtende / Fahrtende Kasse machen, je nachdem ob die Kasse im Zug oder beim Personal bleibt.

- Offene Bons an die nächste Schicht übergeben.

sollte ja auch leicht lösbar sein, nachdem inzwischen alles über Mobiltelefone läuft. Andererseits reden wir ja von der DB... die Bestellung im ICE-Portal hat man ja leider auch wieder abgeschafft, wie es mir scheint.

- Schließzeit des Direktverkaufs verkürzen. Das Restaurant kann ruhig ein paar Minuten geschlossen bleiben.

Naja, wenn ich einen Schokoriegel oder eine Flasche Wasser will kann ich warten, das Zeug nehm ich eh mit, also ggf. auch aus dem Zug raus. Wenn ich aber ein Essen will, das erst noch zubereitet und dann verzehrt werden muß... da drängt die Zeit viel mehr.

- Wechselzeiten ansagen - oder in den Deckengondeln anzeigen. Ansage hab ich neulich schon erlebt, fand ich sehr kundenfreundlich.

müsste aber, damit es für warmes Essen was hilft, schon einiges vorher passieren. Und wahrscheinlich schließt das Restaurant dann wegen Personalwechsel um 12 und öffnet wieder um 14 Uhr wegen fehlendem Personal, welches den Zug dann um 15:30 wieder verläßt... etc. ;-)