Personalwechsel Bordgastronomie (Allgemeines Forum)

sflori, Samstag, 08.10.2022, 16:55 (vor 1495 Tagen) @ Toni
bearbeitet von sflori, Samstag, 08.10.2022, 16:56

Wie seht ihr das? Könnte man das nicht irgendwie besser machen?

Umsatzverluste werden da eher weniger entstehen - die Kunden kaufen dann einfach 30 Minuten später ein.

Ich glaube jedoch, dass bei den Kunden Frust entsteht, wenn sie umsonst durch den vollen Zug zum Bordrestaurant laufen. Und beim Personal entsteht Frust, wenn man Kunden wegschicken muss.

Daher: Ja, das sollte man besser machen.

Was würde mir einfallen?

- In der Wechselzeit nur Kartenzahlung - dann kann man vorher schonmal die Kasse machen.
- Offene Bons an die nächste Schicht übergeben.
- Schließzeit des Direktverkaufs verkürzen. Das Restaurant kann ruhig ein paar Minuten geschlossen bleiben.
- Wechselzeiten ansagen - oder in den Deckengondeln anzeigen. Ansage hab ich neulich schon erlebt, fand ich sehr kundenfreundlich.

Soweit die Anregungen für die nächsten Jahre...

Bye. Flo.