Reservezeit von Kühlgeräten (Allgemeines Forum)

Holger_HAM, Hamm (Westfalen), Mittwoch, 05.05.2010, 22:43 (vor 5932 Tagen) @ Burkhard

Hallo,

eine bestimmte Temperatur darf nicht überschritten werden. Das muss ja nicht heißen, dass das Kühlgerät auch laufen muss. Ein gut isolierter Kühlbehälter dürfte ein paar Stunden auch ohne aktive Kühlung die Temperatur halten.

Auf so ein "Glückspiel", dass evtl im Sommer oder bei einer mal etwas längeren nächtlichen Pause nicht funktioniert, kann sich ein Unternehmen wie die DB (oder auch andere Gastrounternehmen) nicht verlassen!

eine handelsübliche Miele Gefriertruhe hat eine Reservezeit von 54 Stunden. Wenn sowas für den privaten Markt erhältlich ist, sollten Gastronomiegeräte auch über entsprechende Funktionen verfügen. Mit Sicherheit gibt es dann auch einen Warnhinweis, falls die Temperatur mal überschritten wurde. Aber, wie gesagt, ich bin weder Bahner noch Gastrofachmann.

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Viele Grüße aus Hamm in Westfalen,
Holger
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