Filialisten und regionale Betriebe (Allgemeines Forum)

sappiosa, Mittwoch, 21.01.2009, 20:02 (vor 6178 Tagen) @ Graukärtchenfahrer

Hallo Graukärtchenfahrer,

Für das "Produkt" Brezel mag das stimmen - aber vergleiche es einmal mit einer "echten" handgefertigten Brezel von einem schwäbishen Bäcker. Kein Vergleich!
Die Bäckerskunst ist ein Handwerk; und was heute mit Teiglingen und Co getrieben wird, hat geschmacklich leider damit oft nicht mehr viel gemeinsam.
Traurig ist, das viele Menschen die Qualität der Handarbeit gar nicht mehr kennen und Kamps und Konsorten als Normalität einstufen.

...

Es ist schade und ein Jammer was aus dem deutschen Backhandwerk geworden ist, aber solange der Geizkunde zum Discounter rennt und der tradionnelle Bäcker nicht wieder alles selber herstellt und weiter trickst, wird sich am Zustand so schnell nichts ändern.

Volle Zustimmung.
Die Geschichte ähnelt ein bisschen dem Thema Billigflieger. Kaum gab es die, hat plötzlich bei der Frage "Wie komme ich von A nach B?" gar kein anderes Kriterium als der Preis mehr gezählt. Ebenso für die Jeans im Sonderangebot, bei der wir genau wissen, dass sie für diesen Preis eigentlich nur ein zehnjähriges Kind in Laos genäht haben kann.

Die ZEIT hatte mal einen Artikel dazu - ist zwar schon zweieinhalb Jahre alt, aber trifft auch heute noch ins Schwarze:
Selbst schuld!

Aber zum Glück ist es speziell beim Essen kein Problem, dem Trend auszuweichen. Zum Beispiel die Bäckerei im Supermarkt in Frankfurt-Rödelheim, wo ich des öfteren einkaufe - das Bio-Kraftkornbrot mit Kürbiskernen ist geradezu verboten lecker, es braucht gar keinen Belag mehr.
Ähnlich wenn ich irgendwo in Deutschland im Bistro selbstgebrautes Bier im Angebot finde - das bestelle ich sehr gerne. Ich bin noch nie enttäuscht worden.

Individuelle Produktion vor Ort ist halt teurer als Massenproduktion. Aber meistens besser.
Und Regionales spielt da auch noch hinein. Baguette wird in Deutschland wohl nie so gut schmecken wie in Frankreich.

International gibt es hierzu die Bewegung Slow Food. Siehe den dazugehörigen Wikipedia-Artikel.

Okay, mit dem ICE hat das alles nicht mehr viel zu tun...

Schöne Grüße
Daniel (aka Sappiosa)