Ich hatte die Fahrkarte mit zwei (rabattierten) Wertgutscheinen bezahlt. Da 11 Euro plus 19 Euro Stornogebühr 30 ergibt, bekomme ich wohl genau diese Gutscheine wieder zurück.

Dies umso wahrscheinlicher, wenn bei der ursprünglichen Buchung (bzw. Gutscheineinlösung) ein Restwertgutschein i. H. v. 1.85 € (= 30.00 € - 28.15 €) generiert worden ist.

Ja, das ist der Fall, den Gutschein habe ich auch noch.

Es ist mir jedoch unerklärlich, inwiefern die Tatsache, dass es sich um einen rabattierten Wertgutschein handelt, von Bedeutung ist? Wird ein Gutschein über 30.00 € zu 26.00 € verkauft, dürfte das doch für die folgende(n) Bahntransaktion(en) vollkommen irrelevant sein. Oder übersehe ich hier etwas?

Nein. Dass der Gutschein rabattiert war, hatte ich nur der Vollständigkeit halber erwähnt.