Das verstehe ich auch nicht warum es den nicht mehr gibt. Eigentlich sah ich den recht oft irgendjemand kaufen/essen.

Angeblich weil er während der Pandemie ständig weggeworfen werden musste, aufgrund kurzer Haltbarkeit. Ich habs eigentlich meist eher so erlebt, dass der mit als erstes ausverkauft war... von daher kann ich das auch nicht nachvollziehen. Man konnte/wollte mir aber auch nicht sagen, ob er nochmal ins Programm zurück kommt. Wobei es mit dem in meinen AUgen ja schon seit Jahren bergab ging, seit der Abschaffung des Vitalsalats.

Ich habe schon sehe leckere vegane Nudeln mit "Bolognese Art" gegessen. Das geht im Übrigen, wenn man es gut macht, auch ganz ohne Zusatzstoffe. Es gibt aber auch viele widerliche Ersatzprodukte. Und es gibt Fleischerzeugnisse, die wird man nie ordentlich nachbauen könne. Ob das nachgemachte Huhn bei der Bahn was taugt, weiß ich nicht. Angeblich ist es ein Schweizer Produkt. Dann muss es ja gut sein.

Also ich bestreite auf keinne Fall, dass es gute vegetarische und vegane Gerichte gibt. Aber die sollen auch dazu stehen, und nicht versuchen sich als was anderes auszugeben / zu verstecken.
Allerdings merkt man bei vegetarisch und insbesondere vegan wohl viel leichter die Qualität des Kochs. Ist er ideenlos und unmotiviert kommt halt was dabei raus, was so tut als wäre es ein Fleischgericht.

Ordentliche Brötchen, zweierlei Aufschnitt zusätzlich und ein "herzhaftes Frühstück" zum Paketpreis wäre das mindeste. Dann fände ich einen Obstsalat ganz nett. Sowas dürfte man auch den ganzen Tag über los bekommen.

Ordentliche Brötchen? Wie lange ist es her, dass es sowas bei der DB gab? Und ja, Aufschnitt fehlt definitiv.
Obstsalat scheitert vermutlich an Haltbarkeit/Aufwand wenn er frisch ist vs. Nachfrage wenn er aus der Konserve kommt.

Ob der nun als "warmes Frühstücksgericht" angebotene Käse-Omelett so brauchbar ist, wird man sehen. Allerdings sind für mich bisher auch das Rührei und die aufgewärmten Bratwürste durchgefallen. Vielleicht sollte die Bahn mal Baked Beans probieren.

An der Stelle bin ich eh raus. Das Schinken-Käse-BAguette würde mein Magen zum Frühstück noch vertragen, aber Bratwürstchen oder gar irgenwelche Eier (egal ob gekohct, gespiegelt, gerührt oder sonstwie) wären ein Grund aufs Frühstück zu verzichten.

das kann durchaus sein, hatte mich nur wegen des Beitrages hier mal wieder mit der Speisekarte beschäftigt. Frühstücke manchmal eben auch etwas herzhafter.

Eine vegetarische Suppe und veganes Curry stehen nach wie vor auf der Speisekarte. Ob die als "ehrliche fleischlose Gerichte" zählen, kann ich natürlich nicht beurteilen.

Allerdings hab ich auch nicht den Zwang, mich unbedingt vegetarischoder vegan ernähren zu müssen, oder 100% vegan für sinnvoll zu erachten.

Ich auch nicht, als sehr wählerischem Esser sind mir viele explizite Fleisch- oder Milchersatzprodukte sogar suspekt. Ich kann aber verstehen, wenn Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, das anders sehen (wobei ich mit solchen noch nicht über das Thema gesprochen habe). Tieren und Klima ist es nämlich letztlich egal, ob ein Gericht "ehrlich" oder "kreativ" ist.
Auf der neuen Speisekarte scheint aber doch für jeden dieser Geschmäcker etwas dabei zu sein. Wobei ich das Kriterium der "Ehrlichkeit" ja nicht aufgebracht habe und daher wie gesagt auch nicht beurteilen kann.

Ich brauche für meinen Teil kein Essen, das so tut als wäre es was anderes. Also ein Pseudo-Schnitzel, eine vegane Bolognese oder ähnliches.

Ich bin was viele Pseudeofleischgerichte angeht auch sehr skeptisch, auch wegen der Medienberichte über Schadstoffe und Allergene in "Veganer Bratwurst" etc. Unsäglich auch die "Fleischersatzstücke" à la Spinatteigtasche, die einige Mensen und Kantinen so anbieten.

Auf der anderen Seite waren wir über Silvester mit Freunden in Dänemark im Ferienhaus. Obwohl unser "Küchenchef" einen Webergrill auf seiner Terrasse hat hat er entschieden, dass wir ganz überwiegend vegetarisch essen. Ein anderer Freund hat sich dann an einem Tag um eine vegane Bolognese mit Sojageschnetzeltem gekümmert. Diese wurde von allen als geschmacklich und sensorisch mindestens ebenbürtig mit "Hack halb halb" beurteilt. Jedoch liegt der Aufwand höher als einfach nur Fleisch in die Pfanne und gut ist. Die Schnetzel mussten eben eingeweicht, angebraten, mit Sojasauce und anderen Zutaten vorbereitet werden, um Sensorik, Umami-Geschmack und Röst-Aromen zu bekommen. Andererseits braucht jede gute Bolognese Zeit.

Das Problem ist halt, dass im Privathaushalt Fleischzubereitung sehr einfach ist und mit ein paar Basics meistens einigermaßen zufriedenstellend gelingt. Vegetarische und vegane Alternativen brauchen manchmal ein bisschen mehr Zeit, ein paar neue Zutaten und manchmal auch ein wenig Umdenken. Aber das wird schon kommen, wenn Fleisch bald hoffentlich teurer wird. Und für eine Großküche wie die DB ist das ja sowieso kein Problem.