Unter der Woche führt der Zug in der 1. Klasse nur Großraumwagen (Apmz). Es sind jedoch einige zur 2. Klasse deklassierte 1. Klasse-Abteilwagen (ehem. Avmz, jetzt Bvmz) eingereiht. Ist halt die Frage, ob man da ein eigenes Abteil bekommt... Ich bin letztens Nacht Sa/So in der 1. Klasse gefahren, dort führt der Zug dann abweichend in der 1. Klasse einen Abteilwagen und in der zweiten Klasse Großraumwagen. In der 1. Klasse habe ich aber problemlos ein eigenes Abteil bekommen.

Schau dir doch unter fernbahn.de mal die Wagenreihungen hierzu an.

Auslastung schwankt immer durch den Flugverkehr, hab da schon alle möglichen Auslastungswerte erlebt. Aber 1. Klasse grundsätzlich leerer.
Aber wie Fabian schon sagte, nur Großraumwagen in der 1. Klasse und Licht sowie Ansagen sind dort nicht gedimmt / regulierbar.

kurze Frage nach der Auslastung des IC 2021 unter der Woche von Hamburg nach Köln. Gibts bzw. lohnt die 1. Klasse?

Ich würde sagen ja. Die zweite Klasse ist manchmal wirklich unangenehm voll, die erste eigentlich immer relativ leer.