Was ist denn ein Sparpreis mit DeutschlandCard? Wieder so eine Aktion, ähnlich Ferrero etc?

Die Überschrift der Frage ist inkorrekt. Hätte man aber erkannt, wenn man sich die Eingangs-Frage durchgelesen hätte.

Es geht um Fahrten mit Nah- und Fernverkehr und der Buchung mit der Option "Deutschlandticket vorhanden" um nur den Fernverkehr zusätzlich zu zahlen.

Eingabe: Bremen-Berlin mit Halt in Lehrte (erzwingt NV).

Teilstreckenpreis (wobei der Rest vom DT kommt) wird nur angeboten, wenn NV komplett bis Wolfsburg vorliegt. Bei der ersten Verbindung bekommt man ein durchgehendes Ticket wobei der NV zwischendrin auch enthalten ist.

Wenn Du für folgende Verbindung ein Ticket mit der Option D-Ticket "buchst":

A-Dorf ab 08:00 RE B-Stadt an 08:50
B-Stadt ab 09:00 ICE C-Stadt an 11:00

dann bekommst Du ein normales ICE-Ticket von B-Stadt nach C-Stadt.

Soweit, so gut. Wie aber verhält es sich, wenn sich der NV-Anteil zwischen zwei FV-Fahrten befindet, also

A-Dorf ab 08:00 ICE B-Stadt an 08:50
B-Stadt ab 09:00 RB C-Stadt an 11:00
C-Stadt ab 11:15 ICE D-Heim an 14:50?

Meiner Erfahrung nach findet bei einer solchen Konstellation das D-Ticket keine Berücksichtigung.

Nun bietet bahn.de die Möglichkeit bei Fahrpreisauskunft anzugeben ob DT vorhanden ist, dann kann man eine gemischte Fahrt buchen

Nein, Du buchst keine gemischte Fahrt! Du buchst ein Ticket für den Fernverkehrsteil der Verbindung.

Normalerweise habe ich NV- FV Reisen so gebucht, dass ich die NV Strecken weggelassen habe und nur den FV als Sparpreis buchte

Genau das macht die App auch. Sie zeigt Dir zwar die komplette Verbindung an, verkauft Dir dann aber nur ein Ticket für den Fernverkehrsteil.

Du hast weder ein durchgehendes Ticket für die gesamte Verbindung, noch gelten irgendwelche Fahrgastrechte an der Schnittstelle Nahverkehr/Fernverkehr.

Wenn Du für folgende Verbindung ein Ticket mit der Option D-Ticket "buchst":

A-Dorf ab 08:00 RE B-Stadt an 08:50
B-Stadt ab 09:00 ICE C-Stadt an 11:00

dann bekommst Du ein normales ICE-Ticket von B-Stadt nach C-Stadt.
Wählst Du ein Sparpreisticket, dann wird auch die Zugbindung nicht aufgehoben, wenn der RE Verspätung hat und Du den ICE nicht bekommst. Im nächsten Zug würde das gebuchte Ticket nicht mehr gelten.

Bei Vergleichsbuchung nur FV hatte ich wenn ich es recht erinnere einen niedrigeren Preis als bei og. Gesamtstreckenbuchung. Kann das jemand erklären?

Da Du in beiden Fällen das gleiche Ticket bekommst, ist der Preis unabhängig davon ob Du Dir nur den FV-Teil für Deine Buchung heraussuchst oder ob das die Verbindungssuche für Dich macht.

Bei unterschiedlichen Preisen waren das entweder unterschiedliche FV-Tickets oder der Preis ist gestiegen, weil gerade eine günstigere Sparpreiskategorie ausgebucht war.

Nein, es ist eine gemischte Fahrt mit entsprechenden Konsequenzen für die Fahrgastrechte und darauf wird man auch hingewiesen. Der Haken lässt dann lediglich nur für den FV ein Ticket ausgeben.