Ich dachte, dass es jetzt und in Zukunft massenhaft Umsteiger vom Pkw auf das System Schiene geben wird. (Ironie aus.)

Und woher sollen die Umsteiger kommen? Der Verkehr in Richtung Urlaubsregionen unterliegt ja auch beim PKW-Verkehr wochentäglichen und saisonalen Schwankungen.

Ok, dennoch stellt sich mir die Frage, warum es dieses Angebot nicht täglich oder zumindest MO-FR/SA gibt. Aktuell wurden mir nur drei Tage (27./28.10+02.11) angezeigt.Für mich wäre ein tägliches Angebot super, da ich dann 30 Minuten länger schlafen könnte. ;)

Weil es während der Saison eine zusätzliche Verbindung für die Norderney Besucher ist und er an anderen Tagen außer dir und einzelnen anderen Leuten nur Luft befördern würde.

Das ist übrigens ein altbekanntes Problem dieser Linie, bei diesem Zug führt es eben zu Verkehrstageinschränkungen.

Samstags wird diese Leistung mit ICE-T statt IC2 erbracht.
ICE 1108 fährt: 18. Dez 2021 bis 10. Dez 2022 Sa; auch 24., 31. Dez 2021, 15., 17. Apr 2022, 5. Jun 2022, 2. Okt 2022

Das Angebot ist seit fast 20 Jahren unverändert (damals alle Leistungen mit IC1 inkl. Bordbistro).

Warum verkehrt dieser Zug nur an drei Tagen?

Bei der ÖBB hat der deutsche IC 2208 viele verschieden Verkehrstage.